Cartes

Nous utilisons principalement des ingrédients provenant de petits producteurs et artisans locaux. Tout est exclusivement de saison.

A part ceux signalés par un astérisque (#), tous les plats sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du LABEL FAIT MAISON établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food.

Bon appétit !

Salades et végétarien
Salade de verdures de saison garnies 7.50
Salade de lentilles Perline, boutefas 10 / 20
Salade de poulet poêlé à l'absinthe 13 / 26
Salade au fromage mi-chèvre de Forel, miel et graines de courge 12.5 / 25
Soupe de Brigands du Jorat
Légendaire soupe aux pois jaunes, légumes et lard fumé
9.50 / 19
Gratin de légumes frais à l'épeautre et noisettes 25
Plats du terroir
Fondue au fromage
(Gruyère d'alpage des Amburnex/Vacherin fribourgeois de montagne)
25
Fondue à la bière blanche artisanale du Jorat ou à l’ail des ours 26
Croûte au fromage*
jambon, œuf, supp. 2.- chacun
19
Terrine artisanale aux noix grillées 12 / 24
Charcuteries et viandes froides
(boutefas cuit, lard, jambon, terrine de campagne)
12 / 24
Viande séchée 13 / 26
Assiette de fromages
(Gruyère d'alpage des Amburnex, Tomme vaudoise, chèvre de Forel)
9 / 18
Spécialités de saison
Soupe de potimarron, huile et graines de courge 9.5 / 19
Fricassée de champignons frais 14.5 / 29
Terrine artisanale de chevreuil, chutney de pruneaux 13 / 26
Civet de cert au verjus, miel et raisins 32
Filets mignons de sanglier aux pruneaux, graines de paradis 39
Noisettes de chevreuil à la raisinée 43
Saucisse à rôtir et atriau de cerf/sanglier 35
L'assiette du Chasseur bredouille 24.95

Les plats chauds sont accompagnés de légumes frais
et pommes sautées au romarin
Viandes et charcuteries
Boutefas d'Yverdon-les-Bains (champion 2019)* 27
Pièce de boeuf d'Herens "LO Bâo"
Beurre aux herbes maison
31.5
Entrecôte parisienne de boeuf d'Herens "Lo Bâo"
Sauce Chimichurri
39.50
Pour les enfants
Cornettes “La Chinoise”, sauce tomate au jambon 9.5
Cuisse de poulet rôtie, pommes nouvelles sautées et légumes de Marinette 13

Les plats de la carte marqués d’un * sont servis
pour les enfants en 1/2 portion et à 1/2 prix

Desserts
Poire au vin rouge et glace aux marrons 10
Meringues de la Gruyère et crème double de la ferme d'à côté 9.50
Raisins à la lie et glace vanille 9.50
Crumble aux fruits de saison 9.50
Tarte aux fruits de saison 6
Tarte à la raisiné 6.50
Fondant au chocolat de Gaby 9.50
Crème brûlée à la verveine 9.50
Cerises au Kirsch 9.50
Coupe Danemark 9.50
Colonel
Sorbet citron et vodka suisse
9.50
Général Guisan
Glace vanille et marc
9.50
Glaces* de l'Artisan glacier 3.80
Glaces artisanales, pâte à gâteau, meringues de la Gruyère et cerises au kirsch ne sont pas fabriqués maison

Les brunchs sont servis les SA, DI et jours fériés de 9h30 à 12h.

Boulangeries
Croissants
Cuchaule
Cuchaule au chocolat
Pain complet aux graines
Pain mi-blanc
Sucré
Bircher müsli au miel et fruits frais
Beurre
3 confitures artisanales
Ovo à tartiner
Cénovis
Salé
Bircher müsli au miel et fruits frais
Beurre
3 confitures artisanales
Ovo à tartiner
Cénovis
Boissons
Café, thé, chocolat, Ovo
(2 par personne)
Jus de pomme fermier

A discrétion, par personne, fr. 34.- Par enfant, fr. 2.80 par année d’age

  • Vins pétillants

    Champagne Lacuisse Brut

    Pinot meunier, Pinot noir et Chardonnay

    89
    B

    Blanc de blancs. Lavaux AOC. Saint Saphorin. Les Fous du Roi.

    70
    Château Rochefort (biodynamie)

    Pinot Gris, Pinot noir et Chasselas. La Côte AOC. Allaman. Ville de Lausanne

    67
  • Vins blancs

    Blanc du Chalet (biodynamie)

    Chasselas. La Côte AOC. Chalet-des-Enfants

    43
    Abbaye de Mont (biodynamie)

    Chasselas. La Côte AOC. Mont-sur-Rolle. Ville de Lausanne

    31
    Domaine de Burignon

    Chasselas. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Ville de Lausanne

    45

    50cl

    29
    Clos des Moines

    Chasselas Vieilles vignes. Dézaley AOC. Ville de Lausanne

    54
    Tout Nu

    Chasselas Naturel. Abbaye de Mont. Ville de Lausanne

    47
    Pinot Gris

    Pinot Gris. La Côte AOC. Féchy. Domaine la Colombe

    49
    Sauvignon blanc Réserve (biodynamie)

    Sauvignon. La Côte AOC. Féchy. Domaine la Colombe

    59
    En Bayel (biodynamie)

    Chasselas. La Côte AOC. Féchy. Domaine la Colombe

    49
    Johanniter (biodynamie)

    Johanniter. Chasselas. La Côte AOC. Begnins. Domaine la Capitaine

    62
    Chasselas (biodynamie)

    Chasselas. La Côte AOC. Begnins. Domaine la Capitaine

    42
    Le Prélude

    Chasselas. Côtes de l'Orbe AOC. Valeyres-sour-Rances. Château de Valeyres

    39
    Pinot blanc

    Pinot Blanc. Bonvillars AOC. Bonvillars. Cave de Bonvillars

    42

    50cl

    29
    Aigle la Chapelle

    Chasselas. Chablais AOC. Aigle. Bernard Cavé.

    52
    Yvorne Grand Cru

    Chasselas. Chablais AOC. Yvorne. Domaine Pierre Latine

    67
    Belles Rives

    Chasselas. Vully AOC. Madeleine Rudin

    41
    Lausannois

    Chasselas. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi

    42
    Le Fou du Roi

    Chardonnay. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi

    48
    Tel qu'il Est

    Chasselas Naturel. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi

    48
    Le vin Orange

    Pinot Gris Nature. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi

    48
    Cuvée Vincent (bio)

    Chasselas. Calamin Grand Cru. Blaise Duboux

    53
    Gewürztraminer

    Gewürztraminer. Christelle Conne. Lavaux AOC. 50 cl

    41
    Viognier

    Viognier. Christelle Conne. Lavaux AOC. 50 cl

    41
    Altesse

    Altesse. La Côte AOC. Morges. Henri Cruchon

    62
  • Vins rosés

    Blanc de Noir

    Pinot Noir. Bonvillars AOC. Bonvillars. Cave de Bonvillars

    34
    Porte des Lilas

    Nicolas Pittet à Aran/Villette et Pierre-Alain Dutoit, St.-Saphorin
    Gamaret et Garanoir. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi

    42
  • Vins rouges

    Rouge du Chalet (biodynamie)

    Gamaret, Garanoir, Gamay et Diolinoir. La Côte AOC. Chalet-des-Enfants

    49
    Château Rochefort

    Pinot noir, Gamaret, Garanoir et Merlot. La Côte AOC. Mont-sur-Rolle. Ville de Lausanne (50cl)

    26
    Clos des Moines

    Gamay et Merlot. Dézaley AOC. Ville de Lausanne

    54
    Bord de l'Eau

    Merlot, Malbec, Cabernet. Lavaux AOC. Domaine du Burignon. Ville de Lausanne

    69
    Gamaret Barrique

    Gamaret. La Côte AOC. Château Rochefort. Ville de Lausanne

    64
    Rouge sans Fard

    Gamaret Naturel. La Côte AOC. Allaman. Ville de Lausanne

    63
    Pinot Noir

    Pinot Noir. La Côte AOC. Féchy. Domaine la Colombe.

    48
    La Colombe Rouge

    Gamaret, Garanoir, Pinot Noir et Syrah. La Côte AOC. Féchy. Domaine la Colombe.

    68
    Pinot noir vieilles vignes

    Pinot Noir. La Côte AOC. Begnins. Domaine la Capitaine.

    53
    Gamaret-Merlot en barrique

    Gamaret et Merlot.. La Côte AOC. Begnins. Domaine la Capitaine.

    66
    Le Courson

    Gamaret et Garanoir. Bonvillars AOC. Bonvillars. Cave de Bonvillars

    43

    50cl

    32
    Garanoir

    Garanoir. Bonvillars AOC. Bonvillars. Cave de Bonvillars

    41

    50cl

    26
    Galotta

    Galotta. Bonvillars AOC. Bonvillars. Cave de Bonvillars

    59
    Gamaret

    Gamaret. Vully AOC. Madeleine Rudin

    63
    Noir Agathe

    Gamay. Chablais AOC. Ollon. Bernard Cavé.

    49
    Pinot Noir La Croix

    Pinot Noir. Chalais AOC. Ollon. Bernard Cavé.

    85
    Clos du Crosex Grillé

    Syrah. Chablais AOC. Aigle. Domaine Pierre Latine.

    95
    Clos du Plannavy

    Pinot noir. Chablais AOC. Aigle. Domaine Pierre Latine.

    67
    Pirouette

    Gamaret et Garanoir. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi

    42
    Carambolages

    Pinot noir , Syrah, Merlot et Cabernet. Lavaux AOC. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi

    54
    Le Treillant

    Syrah, Merlot et Cabernet Franc. Dézaley AOC. Blaise Duboux..

    97
    Plan Robez

    Plant Robert. Lavaux AOC. Epesses. Blaise Duboux..

    68
    La Coudrette

    Gamaret, Garanoir, Pinot Noir Lavaux AOC. Chexbres. Cave Champs de Clos. Christelle Conne. 50 cl

    42
    Nihilo

    Pinot Noir, Gamay, Gamaret. La Côte AOC. Morges. Henri Cruchon

    68
  • Vins doux

    Jour de Fête

    Pinot Gris. LAVAUX aoc. Saint-Saphorin. Les Fous du Roi. 50cl

    49